Quando usar a condição “Se”

Boa noite Pedro.
tentarei de resumir de forma bem simples.
vc utilizará o “se”, sempre determinada situação tiver mais de uma opção.
ex.: Supondo que passa com um veiculo por um radar:

programa {
	funcao inicio() {
		inteiro vel = 60
		se (vel > 70){
		    escreva("Velcidade superior a 70 km/h") // bloco 1
		} senao {
		    escreva("Velocidade inferior a 70 km/h") // bloco 2
		}
	}
}

Ou seja, se o veiculo estiver acima de 70, executará o bloco 1 e não executará o resto de se.
Neste exemplo, o valor de vel é inferior a 70, logo ele faz o teste no se, como a condição é falsa ele executa automaticamente o senao

Se nos criássemos vários ” SE “. todas as condições verdadeiras seriam atendidas.
por exemplo.: Suponha que queiramos que o programa nos informe que o veiculo esta abaixo de determinada velocidade. se utilizarmos apenas o se:

inteiro vel = 30
se (vel < 10){
    escreva("Velocidade menor que 10\n")
}
se (vel < 20){
    escreva("Velocidade menor que 20\n")
}
se (vel < 40){
    escreva("Velocidade menor que 40\n")
}
se (vel < 50){
    escreva("Velocidade menor que 50\n")
}

isso nos daria uma saida:

Velocidade menor que 40
Velocidade menor que 50

sabendo que 40 é menor que 50, fica desnecessário continuar os testes lógicos. Sempre que utilizarmos múltiplas opções, usaremos senao se:

		inteiro vel = 30
		se (vel < 10){
		    escreva("Velocidade menor que 10\n")
		}
		senao se (vel < 20){
		    escreva("Velocidade menor que 20\n")
		}
		senao se (vel < 40){
		    escreva("Velocidade menor que 40\n")
		}
		senao se (vel < 50){
		    escreva("Velocidade menor que 50\n")
		}

output:
Velocidade menor que 40
Com isso, quando o teste logico for verdadeiro, irá encerrar.

Pedro, a resposta do Icaro está maravilhosa, mas vou complementar de um outro jeito pra ver se te ajuda também.

Para saber quando usar qual tipo de condição é necessário analisar o problema.

• Se há uma situação onde só é necessário saber se uma variável tem ou não um valor, o caso mais simples, podemos usar aqui o se apenas. se(num == 1)
• Se há um caso onde além de precisar saber se uma variável tem um valor, nos precisamos tratar também o caso onde ela tem todos os valores que não são o desejado. Note aqui que o senao irá englobar todos os valores de idade menores que 18, ou seja, tudo que não pertencer ao bloco se. Podemos fazer algo como:

  se(idade >= 18) {...
   }senao {...}

• Se temos um caso, onde além de precisar saber se uma variável tem ou não um determinado valor, precisamos saber se ela tem outro determinado valor, podemos usar o senao se. Como uma variável não pode conter ambos valores ao mesmo tempo, o que estamos dizendo em forma de código aqui é “se a variável não for uma maça então ela pode ser uma banana” mas nunca ela vai ser maça e banana ao mesmo tempo.

  se(fruta == "maça") {...
  }senao se("fruta == "banana") {...}
  

  se aqui quisermos englobar ainda os casos onde a variável é qualquer fruta que não seja maça ou banana podemos adicionar o senaono final.

  se(fruta == "maça") {...
  }senao se("fruta == "banana") {...
  }senao {...} //aqui é tudo que <strong>não </strong>é maça ou banana
  

  O senao se ajuda a não fazer testes desnecessários, imagine que já foi descoberto que a fruta é uma maça, pra que eu irei testar se ela é também uma banana? Com o senao se, ele só ira fazer o teste se é uma banana se souber que não é uma maça. E só irá para o bloco senao se souber que não é nem maça e nem banana.

• É possível utilizar uma sequencia como a abaixo :

  se(num == 10){...
  }se(num == 20){...
  }se(num == 30){...}

  Mas como eu expliquei anteriormente não é possível que a variável tenha 2 valores ao mesmo tempo, então nessa situação provavelmente é melhor utilizar o senao ne.

A condição pode ser finalizada com qualquer um dos 3 tipos, se for apenas um teste básico pode terminar apenas com o se, se for um teste onde se quer englobar todos os casos restantes termina-se com o senao e se for um teste onde eu quero realiza-lo apenas se os teste anteriores derem falsos, pode-se terminar com o senao se.
Note que só é possível começar com o se(e pode aparecer também no meio e no final), enquanto o senao se pode ser utilizado no meio e no final e o senao só pode ser utilizado no final.
O código abaixo é um exemplo de código ERRADO pois todo senao se e todo senao tem que estar associado a um se escrito imediatamente anteriormente:
Senao se(nome == "Mayla").

Não mencionei aqui se aninhados, se houver dúvida sobre como utilizar blocos condicionais aninhados basta deixar sua dúvida aqui que lhe ajudaremos também.

Espero ter ajudado, quaisquer dúvidas estamos a disposição. Bons estudos!