MySQL Aula 6, comando ‘modify’

Boa tarde!

Na aula 6, o Guanabara ensina um comando para modificar os constraints de um campo de uma tabela. No exemplo, temos uma tabela ‘pessoas’ com um campo ‘profissao’, e queremos mudar o número de caracteres que esse campo vai ter:

alter table pessoas
modify column profissao varchar(20) not null default '';

Na aula, ele avisa que o not null deveria dar um erro, porque já haviam registros cadastrados com o valor null no campo ‘profissao’, e que o default '' resolveria esse problema (todos os registros que estavam com valor null passariam a ter valor vazio em ‘profissao’). Porém, quando eu executo o comando, sempre dá erro por conta do not null, mesmo inserindo também o default ''.

Error Code: 1265. Data truncated for column 'profissao' at row 1

Pensei que poderia ser alguma mudança no próprio workbench, já que o curso tem alguns anos que foi lançado.

Alguém saberia por que tá ocorrendo esse erro?
abraço
Ciro